Kampotský pepř černý - fermentovaný 50g v tubě

Fermentovaný černý pepř z Kampotu

Vynikající fermentovaný pepř z Kampotu je návyková záležitost, kterou si oblíbili vyhlášení kuchaři po celém světě. Protože se zelený pepř musí zpracovat co nejdříve, vyvinuli farmáři v Kambodži jedinečnou technologii fermentace pomocí mořské soli. Díky tomu zůstávají zrnka čerstvá a zachovávají si svou strukturovanou pikantní příchuť, ve které rozeznáte květinové tóny s nádechem citrusu a dokonce i medu.

Protože je pepř již změklý, můžete ho lehce podrtit a použít ho k dochucení již hotových pokrmů – rozhodně nebudete litovat. Výborně vám vyladí také grilované maso (doporučujeme hlavně na ryby a hovězí) a různé omáčky. Dokonce si s ním můžete opepřit i čokoládovou pěnu nebo zmrzlinu. Přidejte ho zkrátka všude, kde vám bude chutnat!

Pečlivě obrané plody zeleného pepře farmáři nejdříve omyjí a nechají uschnout na slunci. Poté následuje složitý proces fermentace pomocí kampotské mořské soli, která má za úkol zachovat jedinečnou čerstvou chuť pepře, i když se bude konzumovat na druhé straně světa. Vzniká tak jemný, ale křupavý pepř, který vám svou čerstvostí ohromuje i ty nejzkušenější michelinské kuchaře.

Naše koření je do České republiky dováženo přímo z Kambodži od spolehlivého a prověřeného dodavatele. Jedná se o fair trade výrobek s již zmíněnou certifikací o místě původu, který podporuje práci lokálních farmářů a přispívá k rozvoji celého regionu.