Kořenící směsi, sůl
Kořenící směsi MMG Butik vznikají z pečlivě vybraných surovin ze celého světa — bez glutamátu, bez zbytečných přídatných látek. Najdete tu grilovací RUBy na pulled pork, steak nebo žebírka, osvědčené směsi na guláš, drůbež či čevabčiči, ale i bylinné soli, himálajskou sůl nebo prémiovou Maldon. Každá směs je namíchána podle tradičních receptur s důrazem na vyváženou chuť. Ať grilujete, pečete nebo vaříte každý den — tady najdete koření, které to pozná.
Řazení produktů
Výpis produktů
Čistá křupavá sůl z pobřeží Essexu s vyváženým obsahem minerálů, která dodá jemnou a čerstvou...
Čistá křupavá sůl z pobřeží Essexu s vyváženým obsahem minerálů, která dodá jemnou a čerstvou...
Jemná gurmánská sůl z pobřeží Essexu, uzená na kouři z dubového dřeva pro jedinečnou chuť a...
Kořenící směsi a sůl — MMG Butik
Dobré jídlo začíná dobrým kořením. Ať stojíte u plotny každý den nebo rozdělujete žár pod grilem jen o víkendech, správná kořenící směs je rozdíl mezi jídlem, které se sní, a jídlem, na které se nezapomíná. V MMG Butik nabízíme více než padesát kořenících směsí a solí — od tradičních receptur středoevropské kuchyně až po grilovací RUBy inspirované americkým BBQ.
Co jsou kořenící směsi a proč je používat?
Kořenící směs je předem namíchaná kombinace koření, bylinek a soli, která vám ušetří čas a zároveň zaručí, že chuť bude pokaždé vyladěná. Nemusíte hádat, kolik kmínu a kolik česneku — receptura je vyvážená za vás.
Naše směsi vznikají bez glutamátu a bez zbytečných přídatných látek. Složení je čisté: koření, bylinky, sůl. Nic navíc.
Grilovací směsi — na co která?
Grilovací koření není jen jedna věc. Podle způsobu použití se dělí na dva základní typy:
Klasické grilovací směsi
Používají se jako přímé dochucení — posypete maso před grilováním nebo pečením, případně smícháte s olejem na marinádu. Patří sem naše nejoblíbenější:
- Bonanza — univerzální směs na vše. Paprika, pepř, cibule, bazalka. Funguje na kuře, vepřové i zeleninu.
- Steak — výrazná směs pro hovězí. Podtrhne chuť masa bez přebíjení.
- Drůbež — jemná, bylinková. Ideální pro kuřecí stehna, celé kuře i krůtu.
- Žebírko — sladší profil s paprikou, skvělá na vepřová žebra z grilu i z trouby.
- Gyros — středomořský charakter, česnek, oregano, paprika. Na špízy, kuřecí i jehněčí.
- Kräutermix — bylinkový základ pro jemné pokrmy, ryby nebo grilovanou zeleninu.
BBQ RUBy
RUB (z angličtiny to rub = vetřít) je suchá směs, která se vtírá přímo do masa — ideálně několik hodin nebo přes noc před grilováním. Vytvoří na povrchu krustu, která masu dodá hloubku chuti a krásnou karamelizovanou kůrčičku.
- Bacon RUB — BBQ rub s charakterem slaniny. Na vepřové, burgery, žebra.
- Bonanza RUB — všestranný základ pro každodenní BBQ.
- Sweet Ribs RUB — sladší profil s medem, ideální na žebírka a pomalé grilování.
- HOT BBQ RUB — pro milovníky pálivého. Příjemná ostrost, která maso nezahltí.
- SPoG BBQ RUB — sůl, pepř, česnek, cibule. Klasický americký základ.
- Pulled Pork RUB — na trhané maso z pomalého grilování nebo trouby. Mořská sůl, třtinový cukr, paprika.
Tip na marinádu z RUBu: smíchejte 2 lžíce RUBu s lžící olivového oleje a lžící hořčice. Vtřete do masa a nechte přes noc v lednici. Výsledek? Maso s hloubkou chuti, které nepotřebuje omáčku.
Směsi na vaření — nejen pro gril
Kořenící směsi nejsou jen záležitost léta a grilu. V MMG Butik máme směsi, které zachrání každodenní vaření:
- Guláš — vyvážená papriková směs pro český i maďarský guláš. Žádné hádání poměrů.
- Svařák — hotová směs koření pro domácí svařené víno nebo punč.
- Provensálské koření — bylinky z jihu Francie. Do omáček, na pečenou zeleninu, do těstovin.
- Garam Masala — indická směs pro kari, dušené pokrmy a marinády.
- Teriyaki — japonský styl pro grilování i pečení. Na kuřecí, lososy nebo tofu.
- Bolońské lasagne — vše potřebné pro boloňskou omáčku v jednom sáčku.
- Pečené vepřové maso — kmín, česnek, pepř. Nedělní pečeně bez přemýšlení.
Soli — základ každého pokrmu
Sůl není jen sůl. Druh a kvalita soli ovlivní finální chuť víc, než si myslíte.
- Maldon Sea Salt — prémiová anglická mořská sůl ve vločkách. Používá se jako finishing salt — přidává se až na hotové jídlo těsně před podáváním. Křupavá, jemná, čistá.
- Maldon Smoked Salt — uzená verze Maldonu, uzená na kouři z dubového dřeva. Skvělá na steaky, vejce nebo grilovanou zeleninu.
- Himálajská sůl růžová — těžená v Pákistánu, bohatá na minerály. Na vaření i jako dekorativní finishing.
- Mořská sůl — hrubě mletá, nejodizovaná. Základ do každé kuchyně.
- Bylinková sůl — francouzská mořská sůl s bylinkami. Oblíbená na saláty, grilovanou zeleninu a lehčí pokrmy.
- Chilli sůl — pro ty, kdo chtějí teplo rovnou v soli.
- Rybí sůl — speciálně namíchaná pro přípravu ryb, na vaření i gril.
- Pepř-česnek-sůl — trojkombinace, která funguje na všechno.
