Šafrán MMG Butik – 5 g

Detailní popis produktu

Je to prastaré koření, vždycky však patřilo k nejdražším kořením. Pochází ze západní Asie. Je to hlíznatá rostlina příbuzná krokusům okrasným. Ono vzácné koření je vlastně rozeklaná čnělka s bliznami z květů, sbíraná ručně. Neexistuje na světě stroj, který by jakkoliv ulehčil sběr čnělek, a tento fakt, společně s malým množstvím takto získaného koření(přes 100 000 čnělek váží jen asi 1000 g), je důvodem vysoké ceny šafránu. Dobré zboží jako je šafrán MMG Butik, tvoří červené až hnědočervené blizny se žlutavou čnělkou, což vypadá jako pocuchané krátké tenké nitky. Svérázně voní, má kořenně nahořklou chuť a oranžově žlutě barví. Užíváme nepatrné dávky, vyšší jsou jedovaté. Obsahuje barvivo krocin, hořčiny, silice. Šafrán se užívá ve španělské, latinskoamerické, francouzské a orientální kuchyni.